najfajnejšia koštovka na Dunaji

ŠIROKO & ĎALEKO

Twin City Gate nie je len vstupnou bránou pre pasažierov obľúbeného katamarána Twin City Liner spájajúceho Bratislavu a Viedeň po Dunaji. Kedysi dávno bol dunajský prístav v centre mesta tým miestom, cez ktoré prúdili vzácne tovary zo vzdialených krajín do mesta a naopak, z okolitého regiónu sa zvážali významné produkty a komodity, aby putovali do sveta. Túto tradíciu si chceme pripomenúť aspoň symbolickými podujatiami v „prístave regionálnych chutí, vôní a zážitkov“. Každý posledný víkend v mesiaci si môžete na pontóne Twin City Gate Bratislava vychutnať koštovku toho najlepšieho z mesta a okolitého regiónu, ako istý druh pozvánky na najatraktívnejšie kulinársko-vinárske zážitky a kultúrne podujatia nasledujúceho mesiaca.

23. - 24. september 2017

V sobotu a nedeľu od 10:00 do 18:00


Archív

Obzretie sa za predchádzajúcimi podujatiami.


29. - 30. jún 2017

Najfajnejšia koštovka na Dunaji. Tá júnová bola venovaná letu. Začiatok letnej sezóny pri vode je v našom regióne doménou Podunajska, ktoré bolo zároveň inšpiráciou pre gastronomické pochúťky tohto víkendu.

Kvitnúce lúky v okolí jazier, ovocné sady a zrejúce obilné polia na najúrodnejšej zemi Podunajskej nížiny sme preniesli do osviežujúcej pestrofarebnej ponuky. Briošky sú vhodné aj na pribalenie do výletnej batožiny a pochutiť sa na nich dá kdekoľvek a kedykovek, keď cestou vyhladnete.

Šéfkuchár Martin Monoši pripravil briošku s hovädzím mäsom v pop-art štýle s poľnými bylinkami a cviklovo-chrenovým dresingom a lúčnu briošku s ovčím syrom a vôňou leta s lúčnymi rastlinami a žeruchovo-ovčím jogurtom. Máte chuť radšej na niečo sladké? Obdobie čerstvých domácich jahôd vrcholí a treba si ich užiť práve teraz, keď je ich chuť plná prírodného slnka a sviežosti začínajúceho leta. Prídite ochutnať buchtové jahodové šapitó s jahodovo-mätovou omáčkou, čokoládou a jedlými kvetmi.

Tropické počasie vás možno naláka na osviežujúce RIVA variácie s vínami Michala Bažalíka a ovocno-bylinkovými ingredeienciami. Na pripomenutie, že perlivý vínny strik bol kedysi typickým prešporským nápojom.


27. - 28. máj 2017

Pripomenuli sme si významné výročia narodenia i uzdravenia panovníčky Márie Terézie. 13. mája to bolo 300 rokov, čo vo Viedni uzrela svetlo sveta a a koncom júna 250 rokov, čo sa zázračne uzdravila zo smrteľnej choroby, vraj aj zásluhou liečivých účinkov račianskej frankovky.

Posledný májový víkend bol v znamení výbornej koštovky regionálnych chutí a vôní v RIVA Bar & Bistro na nábreží Dunaja. O príjemnú atmosféru sa postarali majstri monarchistickej hudby a swingu - kapela Funny Fellows. Okrem hostí na palube RIVA sa dobre bavilo aj celé nábrežie.

Šéfkuchár Martin Monosi podával kulinárske delikatesy, ktoré preslávili starý Prešporok: makové či orechové bratislavské rožky, pravú račiansku štrúdľu s čerstvými bobuľami z frankovky, čokoládou a kúskami zlata a pečené plnené jablko, ktoré práve panovníčka milovala. V slávnostnom menu nechýbal tradičný, chrumkavý kapor v cícerovo-pivnom cestíčku s kôprovo-citrónovým dipom ako aj kráľovské jelenie ragú na račianskej frankovke a horkej čokoláde. A aj za túto netradičnú kombináciu môže práve Mária Terézia.

V tomto roku si nepripomíname len 300 rokov od narodenia Márie Terézie, ale v júni aj 250 rokov od jej "zázračného" uzdravenia. V 1767 zasiahli cisársku rodinu kiahne, ktorým podľahli viacerí členovia rodiny. Ochorela i Mária Terézia a 1. júna 1767 sa jej stav natoľko zhoršil, že prijala posledné pomazanie. Farár z vinárskej obce Rača poslal Márii Terézii sud s frankovkou, pretože poznal jej liečivé účinky. Bezprostredne po uzdravení prijala 27. júna 1767 delegáciu z Rače. Žeby sa prejavili liečebné účinky frankovky? V každom prípade Račanom znížila daň z vína, farárovi darovala zlatý ornát (nachádza sa dodnes v račianskej pamätnej izbe) a odvtedy jej obľúbená frankovka nikdy nechýbala na cisárskom dvore... a ani v našej víkendovej ponuke.


24. - 25. apríl 2017

Kvitnúce lúky v okolí jazier, ovocné sady a zrejúce obilné polia na najúrodnejšej zemi Podunajskej nížiny sme preniesli do osviežujúcej pestrofarebnej ponuky. Briošky sú vhodné aj na pribalenie do výletnej batožiny a pochutiť sa na nich dá kdekoľvek a kedykovek, keď cestou vyhladnete.

Šéfkuchár Martin Monoši pripravil briošku s hovädzím mäsom v pop-art štýle s poľnými bylinkami a cviklovo-chrenovým dresingom a lúčnu briošku s ovčím syrom a vôňou leta s lúčnymi rastlinami a žeruchovo-ovčím jogurtom. Máte chuť radšej na niečo sladké? Obdobie čerstvých domácich jahôd vrcholí a treba si ich užiť práve teraz, keď je ich chuť plná prírodného slnka a sviežosti začínajúceho leta. Prídite ochutnať buchtové jahodové šapitó s jahodovo-mätovou omáčkou, čokoládou a jedlými kvetmi.

Tropické počasie vás možno naláka na osviežujúce RIVA variácie s vínami Michala Bažalíka a ovocno-bylinkovými ingredeienciami. Na pripomenutie, že perlivý vínny strik bol kedysi typickým prešporským nápojom.